牛肉筋头巴脑怎么炖好吃
回答时间: 2025-01-15 22:41:59
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牛肉筋头巴脑炖得好吃，关键在于火候和调料的搭配。选用新鲜的牛肉筋头巴脑，清洗干净后切块。锅中加入足量清水，放入几片姜片和料酒，将牛肉焯水去腥。捞出后，用冷水冲洗干净。
接着，准备调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。锅中放入适量油，爆香调料，再加入焯好水的牛肉，翻炒均匀。
然后，加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖。期间注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖至牛肉软烂，根据个人口味可加入适量盐和糖调味。撒上葱花，即可出锅。
注意火候和调料的搭配，慢炖使肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是家常美味的佳肴。
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